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2007-03-06 08:08:42 : Recette du jour > Flan aux légumes

Pour 4 personnes / Préparation : 10 min / Cuisson : 25 min
Ingrédients : 1 chou-fleur / 2 oeufs  / ½ l de lait écrémé  / 2 c. à soupe de gruyère râpé  / persil  / sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four th.6 (180°C). Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Puis faites-y blanchir le chou-fleur. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et le gruyère râpé. Salez et poivrez. Dans un plat allant au four (à revêtement antiadhésif), disposez les bouquets de chou-fleur. Puis versez dessus la préparation à base d'oeufs. Enfournez pendant 25 min environ. Servez décoré de persil.
Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette de flan simple et légère ! Le chou-fleur, comme la plupart des légumes, est pauvre en calories avec seulement 20 Kcal pour 100 g. Il amène des vitamines telles que la B5 (pour une meilleure utilisation des nutriments : glucides et lipides en particuliers) ou la vitamine C pour lutter contre la fatigue. Les professionnels de la santé recommandent de consommer 1 légume à chaque repas et de les varier le plus possible. Leurs fibres permettent un meilleur transit mais également une sensation de rassasiement. Le lait écrémé limite l'apport de graisses tout en apportant du calcium, indispensable à la solidité de nos os. Les oeufs assurent un apport en protéines de très bonne qualité pour le renouvellement de nos cellules. Cette recette convient lors d'un régime hypocalorique.

Les réactions

Par La Pépite, le 2007-03-06 11:04:45
Eh bien ça tombe bien: j'ai justement fait cuire un chou fleur hier soir à la vapeur (ai dégusté qq bouquets bien tièdes avec un p'tite sauce crème de soja /paprika saupoudrée de coriandre fraiche: un délice ) et il m'en reste un bon tiers.... je vais pouvoir varier les plaisirs . Merci Kenlag

Par Delphine, le 2007-03-06 14:17:40
Coucou,

J'ai aussi reçu cette recette et je me suis interrogée sur le mot "légumes"...Bah oui parce que finalement comme légumes il n'y a que le choux fleur :o)

Par Marlène, le 2007-03-06 18:54:01
Je pense qu'on peut le décliner avec tous les légumes : brocolis, carotte, courgettes...

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2007-03-06 08:02:24 : Alimentation > C'est la saison - 0 photo - 7 réactions

En privilégiant les produits de saison vous aporterez à votre organisme 100% des bienfaits des aliments. De plus vous respectez le cycle des saisons c'est aussi une forme d'écologie. Coté porte-monnaie c'est aussi plus économique.
Mars

Les légumes : Asperges, Aubergines, Betterave, Carottes, Céleri, Chou(x)-fleur(s), Epinards, Endives, Haricots verts, Mâche, Navets, Romaine, Salsifis
Les fruits : Ananas, Bananes, Kiwi, Oranges, Poires, Pommes
Les viandes : Agneau, Chevreau, Escargot, Veau
Les produits de la mer : Bar, Barbue, Carpes, Cabillaud, Congre, Daurade, Grenadier, Huîtres, Langoustines, Lieu, Julienne, Lotte, Merlan, Maquereau, Perche, Raie, Roussette, Saint-Jacques, Sole
Les fromages : Brie, Camembert, Coulommiers, Gorgonzola

2007-03-04 11:53:50 : la chute ! - 0 photo - 20 réactions

Décidemment il y a des semaines comme ça où rien ne va ... Aujourd'hui en ce magnifique dimanche matin me voilà parti pour ma sortie longue de 2 heures. Les sensations sont bonnes mais voilà au bout d'une dizaine de minutes mon pied gauche rencontre une pierre ou quelque chose dans le genre. Le choc est violent et je perds l'équilibre, direction le sol. Impossible de me récupérer, par reflexe d'ancien judoka je m'écroule plus ou moins sur le coté. Je me relève difficilement, mes appuis sont hésitants. Le genou droit est en sang et j'ai mal au pied gauche. Impossible de repartir en l'état. Demi-tour et direction la maison en marchant, plutôt clopin clopant. Au bout de quelques minutes je trottine un peu mais c'est douloureux. Une fois arrivé à lamaison je me dis que ce n'est pas grave, je ferais ma sortie cet après-midi quand j'aurais récupéré. Verdit médical perso : un genou égratigné et douloureux mais pas de traumatismes sérieux apparents. Ongle du pouce imbibée de sang et très douloureuse. Epaule droite rapée. Plus le temps passe, plus les douleurs s'accentuent, finalement je crois que je vais annuler pour cet après-midi. Ce qui me fait le plus souffrir c'est l'ongle. J'espère que tout cela n'apportera pas de facheuses conséquences. je ne suis vraiment pas verni en ce moment.

2007-03-02 14:45:20 : [Phase 3] [Semaine 2] [Séance 4] On allège - 0 photo - 3 réactions



[Phase 3] [Semaine 2] [Séance 4]

Vendredi 2 Mars
Séance du plan  :    20' echauff + 3 x 11' à 85% de VMA (04:14 au km) R 3' + 10' récup
Séance réalisée :
Echauffement : 16'00 à 131 p/mn (71% FCM) - 9,9 km/h - 2km650
1 x 11 minutes à 156 p/mn (85% FCM) - 14,1 km/h (4'15) - 2km590
récup : 3 mn en trottinant
1 x 11 minutes à 162 p/mn (88% FCM) - 14,2 km/h (4'12) - 2km610
récup : 3 mn en trottinant
Récup : 11'36 à 129 p/mn (70% FCM) - 1km850
Total : 55'30 et 10km550

Suite aux douleurs des derniers jours je décide d'alléger la séance même si aujourd'hui ça va beaucoup mieux. Moins de douleurs et un cardio qui s'affole moins. Du coup le moral va un peu mieux. Je crois que finalement le plus dur dans une prépa marathon c'est pas forcément le physique mais le mental, ça promet pour le 15.

2007-03-02 09:35:53 : Recette du jour > Tarte aux poireaux - 0 photo - 7 réactions

Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min
Ingrédients :
2 gros poireaux
1 rouleau de pâte brisée
toute prête
40 g de margarine
40 g de farine
1/4L de lait demi-écrémé
60 g de gruyère
1 pointe de muscade
sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 210 °C (th.7)
Disposez la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé et fariné. Piquez-la. Enfournez-la et laissez-la cuire à blanc 10 min environ. Faites bouillir un grand volume d'eau. Lavez les poireaux et coupez-les en gros tronçons. Faites-les blanchir 1 à 2 min dans l'eau bouillante. Egouttez-les.  Dans une poêle antiadhésive, faites fondre la margarine. Ajoutez les poireaux et faites-les dorer légèrement. Versez la farine. Laissez gonfler. Mélangez sans cesse avec une cuillère en bois. Puis versez le lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'une béchamel. Ajoutez la pincée de muscade et les 3/4 de gruyère. Puis versez la préparation sur la pâte et parsemez du reste de gruyère. Enfournez 20 min. Surveillez la cuisson.
Astuces :
Si vous souhaitez confectionner votre pâte, vous pouvez l'alléger en utilisant que des produits de base : 200 g de farine pour 100 g de margarine avec 1 peu d'eau et une pincée de sel. Ainsi, l'absence d'oeufs permet de l'alléger. Laissez-la reposer 30 min au frais.
Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette de tarte aux légumes légère ! En effet, les poireaux sont pauvres en calories avec 90 kcal pour 100 g. Le lait est à 1,5 g de lipides pour 100 ml tout en apportant 120 mg de calcium. La margarine peut être éventuellement allégée ce qui limitera encore les calories totales. Enfin la pointe de muscade permet de relever les poireaux. Ainsi, les tartes peuvent être intégrées dans une alimentation hypocalorique, si toutefois elles sont adaptées selon le régime.

2007-03-01 14:50:00 : [Phase 3] [Semaine 2] [Séance 3] de l'inquiétude - 0 photo - 12 réactions



[Phase 3] [Semaine 2] [Séance 3]


Jeudi 1er Mars

Séance du plan  :    10' echauf + 45' à allure marathon(  04:33 au km )+ 5' récup
Séance réalisée :
Echauffement : 10'00 à 144 p/mn (78% FCM) - 1km700
45'00 à 166 p/mn (90% FCM) - 13 km/h - (4:37) - 9km730

Total : 55'00 et 11km430

Une journée a oublié au plus vite. Ce matin j'ai ressenti une douleur en bas du tibia en marchant. Du coup le moral n'est pas trop là, j'hésite même à annuler la séance mais je me dis qu'il faut quand même que j'essaye pour voir. C'est pas la grande forme, pas eu un bon sommeil la nuit dernière. Rien que le fait de me rendre au stade est douloureux. Finalement en courant la douleur s'efface pendant l'échauffement. Après un echauffement trop court sans doute, je me lance pour 45'00. Il fait beau, le soleil est même chaud, par contre le vent est un véritable handicap. Au bout de 20'00, j'ai un gros coup de barre ..... Après 30'00 ça commence à aller mieux mais il faut que je m'accroche pour maintenir le rythme. La FC est beaucoup trop haute et ma vitesse vraiment trop irrégulière. Je sors de cette séance avec peu de certitudes ah si une seule, il faut vraiment que je prenne un vrai bon petit déjeuner parce que deux biscottes c'est un peu léger. Si la douleur est de nouveau là demain matin, j'annule la séance et m'offre deux jours de repos.

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